2024年9月26日,葉师门六周年庆典在上海锦江汤臣洲际大酒店举办。
当前餐饮行业面临低增长的挑战,面对瞬息万变的餐饮市场,如何在日趋激烈的竞争中找到突围方向,如何破局共生、聚力共好,成为餐饮人共同关注的话题。葉师门六周年庆典以厨艺精英交流赛、餐饮分享会、晚宴盛典、颁奖典礼等多种形式,创建餐饮人互相交流的机会,分享精英行业洞察,为餐饮赋能,创造更有效的链接价值。
葉师门掌门人 叶卓坚
葉师门的创立者叶卓坚大师,是香港厨师黄金年代的“港厨精英”,是“港式粤菜”“中餐西做”的开山鼻祖,更是《繁花》中“粤菜厨神”的原型。他从厨四十年,接待过多位国家元首,堪称当代御厨。2019年,叶卓坚大师开宗立派,创立葉师门,六年来,葉师门枝繁叶茂,门苑飘香。叶卓坚大师作为葉师门的掌门人,以其宗师级的格局、思维、定力,成为葉师门的定海神针,也让葉师门成为餐饮圈的精英组织,从而以集体力量推动整个行业向好发展。
这场餐饮圈的盛事吸引了众多行业巨擘、精英大咖以及两百位餐企人参与。新荣记副总裁、超越会会长 蒲世球,上海菜烹饪技艺非遗传承人 周元昌,京帮菜大师 胡丽妹,中国烹饪大师、著名国宴大师 严惠琴,江南美食研究院院长 周家林,中国烹饪协会餐饮服务专业委员会主席、深圳市烹饪协会会长 刘永忠,资深中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨委顾问 李耀震等到场参与活动,为庆典增光添彩。
中国烹饪领军人物 高炳义,川菜大师 彭子渝,中国烹饪大师 卢永良,世界中餐名厨联合会理事长 林振国,香港群生饮食技术人员协会理事长 许美德、新加坡香港之友国际饮食协会会长 陈伟强等重要餐饮大咖也纷纷送上真挚的祝福。
作为葉师门六周年庆典的重要环节,葉师门厨艺交流全方位升级为“葉師門全国厨艺精英交流赛”,并获得中国商业技师协会职业技能竞赛认证。葉师门高手群聚,厨艺论道,如同华山论剑,昆仑比武。25道精美菜品放置于长桌之上,食色生香。食材、工艺、开发思路、匠心,葉师门弟子们彼此交流着烹饪的心得与技巧。对他们而言,这场权威性十足的盛大赛事,同时也是餐饮品牌新品发布、品牌推广与学习交流为一体的绝佳机会。
葉师门作为餐饮精英组织,对餐饮行业的发展状况、创新思路、未来趋势也有着自己的洞察。“餐饮分享会”环节,3位来自葉师门的精英带来《烹饪大师的历程转变》、《厨师如何打造个人IP赢得粉丝量》、《如何经营前厅运营摘得必吃榜》分享,几位的分享聚焦餐饮行业趋势和餐饮品牌发展痛点,既有实操性十足的干货,也有对行业的深刻体悟,为餐饮行业的从业者们提供了丰富的经验和启示。
下午的“花繁葉茂:拜师仪式&师门晚宴”,作为葉师门的定向邀约派对,两百位优秀餐企人悉数参加。
晚宴上,葉师门迎来了一场意义非凡的拜师仪式,拜师仪式在庄重的氛围中礼成,从此,这十位新徒正式拜入葉师门,踏上了传承厨艺、弘扬师门文化的光荣征程。
晚宴现场多道菜品为定制菜品,由师门独创演绎,彰显了葉师门对品质的执着坚守和卓越品味。36个月的老鹅头,岁月沉淀出的醇厚滋味,仿佛在诉说着葉师门对品质的执着坚守;来自澳大利亚草原的牛肉,在舌尖上舞动出一曲壮丽的美食乐章;香格里拉的松茸,是大自然馈赠的精灵,散发着纯净与神秘的气息;鲍之源干鲍,更是奢华与美味的完美融合,彰显着葉师门的卓越品味。
当日不仅是葉师门六周年庆典,而且是叶师傅和叶师母的三十周年纪念日。葉师门全体成员上台,叶师傅和叶师母共同切开蛋糕许愿。
六周年庆典进行多轮颁奖。在葉师门全国厨艺精英交流赛,叶卓坚大师为“葉師門全国厨艺精英交流赛”获奖者颁发“中国商业技师协会国家奖章”。晚宴上,葉师门给为师门蓬勃发展贡献突出的个人颁发“特殊贡献勋章”。葉师门颁发奖章之举,为他们的奋斗之路增添了浓墨重彩的一笔,也激励着更多的人在餐饮之路上不断前行,追求卓越。
厨艺交流、餐饮分享,葉师门共探餐饮行业发展状况、创新思路、未来趋势。两百位餐饮大咖共聚一堂,搭建行业共享平台,汇聚餐饮产业专家与领军人物,推动餐饮产业发展与完善。
一代宗师,开宗立派,逐日月、渡江海、越万山,成就中国烹饪大师。枝繁叶茂,承食有道
凭一身本领,点一盏灯,照一路人,六载峥嵘耀光辉。
葉师门大合影
回首过去六年,葉师门在叶卓坚大师的引领下,一路披荆斩棘,勇攀高峰,构建餐厅经营、米其林菜品烹饪、大型宴会、厨师团队管理、知名品牌合作、系统研发六大业态繁荣格局。展望未来,葉师门必将以更加昂扬的姿态阔步前行。